سمك بلطي بالفرن من شيف حمدي مرسي جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. سمك بلطي على طريقة اهل مدينة رشيد وهي مدينة على حدود الاسكندرية .ومدينةرشيد، مدينة مصرية تُلقب بـ بلد المليون نخلة، تقع في أقصى شمال مصر، وتتبع محافظة البحيرة تقع رشيد على أحد فرعي نهر النيل والذي سُمي باسمها. تعتبر مدينة رشيد مدينة يشتغل 90% من سكانها بصيد الاسماك ويتفننون سكانها في اعداد وتنوع طهي الاسماك . وفي وصفتي هذة سوف اقوم بعمل صينية سمك بالفرن بزيت الزيتون . ومتبل بتتبيلة اهل رشيد السهلة . وهي وصفة حناكل اصابعنا وراها .
- 4 سمكات بلطي كبار الحجم
- 200 جرام زيت زيتون
- رشة ملح
- رشة فلفل اسمر
- رشة كمون
- رشة زعتر
- رشة كركم
- 2 حبات طماطم صغيرة الحجم
- نص كزبرة
- نص بقدونس طازج
- 1 بصلة صغيرة
- قرن فلفل حراق
- 4 ليمونات
- رشة شبت
- 5 فصوص ثوم
-
1
يغسل السمك جيدا وينظف من الخارج والداخل ثم يغسل مرة اخرى ويصفي من الماء العالق بة جيدا.
-
2
تقطع الخضرة الى قطع صغيرة وتشق الطماطم الى نصفين.
-
3
ونبدء بحشو السمك بهذة الطريقة.
-
4
ونقوم بواسطة سكين حاد بفعل 3 شقوق بكل سمكة كما هو واضح لنا في الصورة.ثم نقوم برص السمك بالصينية في شكل متناسق.
-
5
ونقوم باضافة زيت الزيتون على سطح كل سمكة كما هو واضح بالصورة.
-
6
بحيث يتخلل الزيت الثقوب حتى يصل الى اسفل السمكة من اسفل.
-
7
بعدها نضيف الملح.
-
8
ثم الفلفل الاسمر.
-
9
ونضيف قليل من بودرة الكوركوم.
-
10
ثم نضيف الكمون والزعتر.
-
11
ثم باصابع اليد نقوم بتدليك البهارات على سطح السمكة.
-
12
حتى تعطينا هذا الشكل. وندخلة فرن سبق تسكينة على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
-
13
حتى يتم نضجة وياخذ لونة البني المعروف.
-
14
ونحضر اطباق التقديم باضافة بعد شرائح البصل الاخمر والليمون والفلفل.
-
15
هكذا.
-
16
ويقدم وهو ساخن مع احلى صحبة.
-
17
وبالهنا والشفا.
-
18
-
19
-
20
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
